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Escalopes de frango ao molho de vinho branco e limão siciliano

Ingredientes (4 porções)

1. 200ml de caldo de galinha
2. 2 peitos de frango grandes, limpos
3. 1/2 limão siciliano
4. 1/2 xícara de farinha de trigo
5. 1/2 copo de vinho branco
6. 15gr de manteiga
7. sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Corte os peitos de frango ao comprido e passe na farinha de trigo
2. Esquente a manteiga em uma frigideira e sele os pedaços de frango, de ambos os lados.
3. Acrescente as raspas da casca de limão ralada diretamente sobre a frigideira.
4. Adicione o vinho branco e o caldo de galinha
5. Cozinhe até ficar ao ponto.
6. Tempere com sal e pimenta do reino.
7. Sirva bem quente.

Sugestão de acompanhamento

Batatas Souté e Espinafre com Parmesão na manteiga.

Sugestão de vinho

Um tinto leve.

Receitas compiladas pelo Chef Mario Gradella